Recettes de café avec la cafetière Rising
Le café se déguste de mille façons
Les recettes de café vont bien au-delà des préparations classiques et standard. Des iced coffees rafraîchissants aux variations pétillantes en passant par le classique café irlandais, il y en a ici pour tous les goûts, et comme chaque création est pensée pour notre propre café maison, tu en retrouves tout l'arôme dans chaque verre. Sur notre blog, tu trouveras une multitude de boissons estivales rafraîchissantes à refaire chez toi.
Des boissons estivales rafraîchissantes pour se désaltérer
Les jours de grande chaleur, le café n'a pas besoin d'être brûlant : glacé, il révèle une fraîcheur qui lui est propre. Les boissons au café froides jouent sur le contraste : des ingrédients fruités, pétillants ou crémeux rencontrent un arôme de café puissant, et ton espresso habituel se transforme en boisson estivale. Que tu donnes à ton café une touche pétillante avec une note d'agrumes et du tonic ou que tu le dégustes à la cuillère en granité glacé, c'est toi qui décides.
Astuce : pour les boissons froides, n'hésite pas à préparer le café un peu plus corsé que d'habitude. Sinon, la glace qui fond dilue la boisson et lui fait perdre une partie de son arôme. Avec un cold brew, ce souci n'existe pas, car il est doux et peu amer par nature.
Des créations crémeuses à la mousse de lait
Bien sûr, ces créations glacées ne se dégustent pas uniquement noires, car nos grains de café s'accordent à merveille avec le lait. Une torréfaction foncée aux notes amères marquées supporte particulièrement bien la mousse de lait, car la douceur subtile du lait arrondit les notes plus âpres. À partir de là, tout est possible : des épices comme le chai, une cuillère de yaourt ou un trait de liqueur, comme dans l'Iced Baileys Coffee. Pour une mousse de lait parfaite, la règle d'or : utiliser du lait froid et ne le chauffer que jusqu'à ce qu'il soit crémeux, sans jamais le porter à ébullition.
En accord avec le café Rising
Ce qui relie toutes les recettes de café, c'est notre propre café Rising. Pour ce mélange, nous réunissons des grains d'Inde, du Guatemala et de Colombie et les torréfions en douceur pendant environ 18 minutes pour obtenir une torréfaction foncée. Il en résulte un corps plein aux notes amères persistantes, qui s'affirme aussi bien glacé qu'en espresso : tu retrouves ainsi la même base fiable dans chaque boisson. Tu trouveras le café Rising adapté à tes recettes dans notre boutique, en paquets de 500 grammes et de 1 kilo.
Découvre sur notre blog de nouvelles recettes de café créatives et lance-toi directement dans la préparation de ta nouvelle boisson préférée.