Recettes de café avec la cafetière Rising

Cold Brew façon Mojito

Cold Brew façon Mojito - La boisson estivale avec un coup de fouet caféinéEnvie d'un rafraîchissement avec du caractère? Notre Cold Brew façon Mojito est le mélange parfait de café,...

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Spritz à l'orange et à l'espresso

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Affogato au café sur glace

Coffee Affogato on Ice - La Dolce Vita dans un verre  L'été peut arriver - et avec lui l'une des délices de café les plus rafraîchissantes de la saison.Notre Coffee...

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Espresso Tonic

Espresso Tonic - Une boisson rafraîchissante et différente -  Un classique de l'été revisité: l'Espresso Tonic est à la fois amer, pétillant et absolument revigorant - parfait pour les journées...

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Le café se déguste de mille façons

Les recettes de café vont bien au-delà des préparations classiques et standard. Des iced coffees rafraîchissants aux variations pétillantes en passant par le classique café irlandais, il y en a ici pour tous les goûts, et comme chaque création est pensée pour notre propre café maison, tu en retrouves tout l'arôme dans chaque verre. Sur notre blog, tu trouveras une multitude de boissons estivales rafraîchissantes à refaire chez toi.

Des boissons estivales rafraîchissantes pour se désaltérer

Les jours de grande chaleur, le café n'a pas besoin d'être brûlant : glacé, il révèle une fraîcheur qui lui est propre. Les boissons au café froides jouent sur le contraste : des ingrédients fruités, pétillants ou crémeux rencontrent un arôme de café puissant, et ton espresso habituel se transforme en boisson estivale. Que tu donnes à ton café une touche pétillante avec une note d'agrumes et du tonic ou que tu le dégustes à la cuillère en granité glacé, c'est toi qui décides.

Astuce : pour les boissons froides, n'hésite pas à préparer le café un peu plus corsé que d'habitude. Sinon, la glace qui fond dilue la boisson et lui fait perdre une partie de son arôme. Avec un cold brew, ce souci n'existe pas, car il est doux et peu amer par nature.

Café glacé dans un verre avec des glaçons et des filets de café se mêlant au lait sur fond sombre

Des créations crémeuses à la mousse de lait

Bien sûr, ces créations glacées ne se dégustent pas uniquement noires, car nos grains de café s'accordent à merveille avec le lait. Une torréfaction foncée aux notes amères marquées supporte particulièrement bien la mousse de lait, car la douceur subtile du lait arrondit les notes plus âpres. À partir de là, tout est possible : des épices comme le chai, une cuillère de yaourt ou un trait de liqueur, comme dans l'Iced Baileys Coffee. Pour une mousse de lait parfaite, la règle d'or : utiliser du lait froid et ne le chauffer que jusqu'à ce qu'il soit crémeux, sans jamais le porter à ébullition.

En accord avec le café Rising

Ce qui relie toutes les recettes de café, c'est notre propre café Rising. Pour ce mélange, nous réunissons des grains d'Inde, du Guatemala et de Colombie et les torréfions en douceur pendant environ 18 minutes pour obtenir une torréfaction foncée. Il en résulte un corps plein aux notes amères persistantes, qui s'affirme aussi bien glacé qu'en espresso : tu retrouves ainsi la même base fiable dans chaque boisson. Tu trouveras le café Rising adapté à tes recettes dans notre boutique, en paquets de 500 grammes et de 1 kilo.

Découvre sur notre blog de nouvelles recettes de café créatives et lance-toi directement dans la préparation de ta nouvelle boisson préférée.

Questions et réponses

Quel café convient pour le café glacé et le Cold Brew ?

Une torréfaction foncée et corsée fonctionne mieux car elle reste aromatique même très froide. Nos grains de café sont précisément conçus pour cela. Pour les boissons froides, préparez-le un peu plus fort afin que l'arôme persiste même après la fonte de la glace.

Comment préparer un Cold Brew ?

Pour un Cold Brew, mouds ton café grossièrement et laisse-le infuser avec de l'eau froide. Après 12 à 24 heures au réfrigérateur, filtre-le à travers une passoire fine. Le résultat est doux, peu amer et constitue la base de recettes comme le Cold Brew Mojito Style.

Puis-je faire les recettes avec du lait végétal ?

Oui. Le café Rising se marie bien avec les boissons lactées, mais fonctionne aussi avec les boissons à l'avoine ou aux amandes. La douceur subtile du lait adoucit l'amertume, tandis que les alternatives végétales apportent leur propre touche.

Où puis-je trouver le café adapté aux recettes ?

Vous pouvez obtenir le café directement en boutique, en paquet de 500 grammes ou de 1 kilo. Ces grains sont le cœur de chaque recette et donnent à chaque boisson son caractère incomparable.